Cuchillo Tojiro F-909 Yanagi Sashimi Shirogani 27cm (para diestros

Cuchillo Yanagi-Sashimi, se utiliza para filetear pescados para sushi de 270mm tiene 2 capas, una de acero carbono tipo shirogami white #2, protegido por una capa de acero carbono mas blando acabado kuruochi.
Es un cuchillo con hoja larga destinado especialmente para cortar pescado y carne en forma de filetes finos. Especial para sushi y sashimi. Como otros cuchillos japoneses, esta afilado solo por un lado, siendo apto solo para los diestros.